En mættende grøntsagssuppe kogt på kraftben, blendet tyk og krydret med havsalt. Vinterens nemme aftensmad med smag og fylde.
Vintersuppe med kraft og bid er præcis det navnet lover. Kraften kommer fra kraftbenene der koger med, og biddet kommer fra de mange grøntsager. Det er en suppe der mætter, og den er nem at lave.
Du putter det hele i en gryde, dækker med vand og koger til kartoflerne er møre. Så blender du det hele tykt direkte i gryden. Suppen er rigelig fyldig i sig selv, men en sjat fløde til sidst gør den ekstra cremet, hvis du har lyst.
Og husk så at lave en stor stak pandekager til dessert. De kan serveres helt traditionelt med sukker og syltetøj, eller med is og flødeskum, hvis du alligevel har åbnet fløden til suppen.
Kraftbenene koger med fra start og giver suppen dybde og kraft. De tages op igen, før suppen blendes, så de skal kun afgive smag undervejs.
Vil du have endnu mere smag, kan du pille kødet af benene og røre det tilbage i suppen efter blendning.
Kartoflerne er de hårdeste af grøntsagerne, så suppen koges til de er møre. Når kartoflerne er klar, er resten det også.
Lad suppen køle en anelse af, før du blender den. Så undgår du sprøjt, og det er nemmere at arbejde med stavblenderen.
Oplev det i virkeligheden
Sicilianske Francesco laver maden efter hjemmets opskrifter, og vinene kommer fra hans gudmors barnebarn. Tre timer ved vores bord i Korsør.
Fra 250 kr. pr. person
Sicilianske favoritter direkte i din indbakke, og lidt ekstra godt fra Sicilien.
