I modsætning til resten af Europa er produktionen hos IL MODICANO aldrig blevet industrialiseret. Her bevares håndværket og traditionen i produktionen samt den ægte vildskab og renhed af ingredienserne.
Den særlige koldbearbejdningsteknik (40° C) fastholder sukkerkrystallerne intakte, hvilket giver produktet en komet konsistens samt en aromatisk og umiskendelig stærk smag, der er med til at give følelsen af chokoladesmag, sådan som den oprindelig var.
Udover at være 100% økologisk er IL MODICANO chokolader og spreads også veganske og GMO frie, lavet med passion og respekt for traditionen og historien bag.
Chokoladen er ikke bare et produkt, men en kunstform med afsæt i troen på økologi, beskyttelse af miljøet og sidst men ikke mindst lavet med tanke på vort helbred og velfærd. Alt er håndlavet og hver enkel proces tjekkes og kontrolleres omhyggeligt.
IL MODICANOs historie går 500 år tilbage, og chokoladen var oprindelig føde for mayaernes og aztekernes guder.
Legenden siger, at “Quetzalcoatl”, en guddom i det præcolumbianske Mexico, gav en plante dyrket i hans hellige have til det oprindelige folk, der hurtigt lærte, hvordan man rister kakaobønner på en “metatl” – en hul sten, der blev opvarmet nedefra af træ.
Den aztekiske kejser, Montezuma II, troede, at da spanieren Heman Cortes i 1519 ankom, var det guden Quetzalcoatls genopstandelse, og han turde derfor ikke modsætte sig den spanske erobrer, men hilste ham med ærbødighed velkommen og delte i venskab den mystiske drik lavet af kakao med ham.
Spanierne, som dengang regerede på Sicilien, tog opskriften med sig hjem, tilsatte rørsukker, og snart spredte “chokolade” sig til alle Europas hoffer som en eksklusiv og sund drik.
