Name: Nøddetærte
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 10-12 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 100 g blødt smør; 200 g mel; 3 spsk rørsukker; 1 æg; 1 spsk vand; 100 g hasselnødder; 100 g pistacienødder; 1 dl piskefløde; 50 g smør; 1 dl rørsukker

Nøddetærte

En sprød nøddetærte med hassel- og pistacienødder i et blødt, karamelagtigt fyld.

Denne nøddetærte er en lille fest. Bunden er en mør tærtedej, og fyldet er hakkede nødder kogt sammen med fløde, smør og sukker, til det bliver blødt og næsten karamelagtigt.

Her bruger vi en blanding af hasselnødder og pistacienødder. Det er et miks en italiener nok ikke helt forstår, men det smager himmelsk. Servér tærten lun med flødeskum til.

Tærten samles inden bagning

Når tærtebunden er rullet ud og lagt i formen, fordeler du det lune nøddefyld jævnt henover. Tærten bager kun cirka 20 minutter, så fyldet skal være på plads inden den ryger i ovnen.

Vil du give fyldet et friskt pift, kan du røre lidt revet appelsinskal i. Det letter den søde, fyldige nøddesmag uden at tage noget fra den.

Nøddetærte samlet inden bagning — Nøddefyldet fordeles på bunden, klar til ovnen.

Giver10-12 personer

TidCa. 2 timer i alt

SværhedNem

Ingredienser

Dej

100 g blødt smør
200 g mel
3 spsk økologisk rørsukker
1 økologisk æg
1 spsk vand

Nøddefyld

100 g Sikani økologiske hasselnødder
100 g Sikani økologiske pistacienødder
1 dl piskefløde
50 g smør
1 dl økologisk rørsukker

Sådan gør du

Bland det bløde smør med melet, og tilsæt resten af dej-ingredienserne. Saml dejen, og sæt den i køleskab i cirka 1 time.
Hak nødderne fint. Bland dem med fløde, smør og sukker i en gryde, og varm det langsomt op.
Lad nøddemassen småkoge under låg i nogle minutter. Tag den af varmen, og lad den køle lidt af.

Godt at vide

Vil du have en friskere smag i fyldet, kan du røre lidt revet appelsinskal i, mens massen stadig er lun.
Rul den kolde dej ud, og beklæd en tærteform med den.
Fordel det lune nøddefyld jævnt på tærtebunden.
Sæt tærten midt i en forvarmet ovn på 200 grader, og bag den i cirka 20 minutter, til den har en gylden farve.
Tag tærten ud af formen, og lad den køle af på en rist. Servér den lun med flødeskum til.

Tip fra Sikani: Brug gerne en blanding af nødder. Hassel- og pistacienødder klæder hinanden godt, men valnødder eller mandler fungerer også fint i fyldet.