En svampet, fugtig kage med revne æbler og marcipan, drysset med flormelis. Familiefavoritten der har været fast på programmet i over 20 år.
Denne kage har i mere end 20 år været fast på programmet efterår og jul. Den er nem at lave og smager så vidunderligt, at der aldrig er bare et lille bitte stykke tilovers.
Hemmeligheden er fyldet. Revne æbler og revet marcipan blandes med lidt sukker og fordeles oven på dejen. Med en gaffel løfter du op i dejen, så marcipanmassen og dejen blandes ganske lidt. Det giver kagen sin svampede, fugtige krumme.
Server den lun eller kold med flødeskum til. Og hvis du vil give kagen et siciliansk præg, kan du bage den med Maiorca-mel fra Sicilien i stedet for almindeligt hvedemel.
Æbler og marcipan rives på den grove side og blandes med 2 spsk. sukker. Massen fordeles oven på dejen i formen.
Det vigtige trin kommer nu. Med en gaffel løfter du op i dejen, så marcipanmasse og dej blandes ganske lidt. Bland det ikke helt sammen. Det er netop de delvist adskilte lag der giver kagen sin fugtige, svampede struktur.
Kagen bages ved 175 grader på nederste rille i cirka 50 minutter. Den skal ikke være fast, men lettere svampet og fugtig i midten.
Sæt kagen til afkøling på en rist. Når den er lun eller kold, drysser du flormelis over. Servér med flødeskum til.
Sicilianske favoritter direkte i din indbakke, og lidt ekstra godt fra Sicilien.
