Et sprødt brød med dyb smag, bagt i en gryde. Du behøver ikke at ælte, kun at vente.
Grydebrød er det nemmeste brød du kan bage. Du rører dejen let sammen, lader den hæve koldt natten over, og bager den i en gloende varm gryde dagen efter.
Hemmeligheden ligger i den lange, kolde hævning og i melet. En del grov hvedesort som emmer, spelt eller ølandshvede giver brødet karakter og en nøddet dybde, du ikke får med almindeligt hvedemel alene.
Gryden skal varme med i ovnen, og når ovnen har nået temperaturen, skal den stå yderligere 15 minutter, til den er rigtig varm.
Er gryden ikke gennemvarm når du hælder dejen i, slipper brødet ikke gryden efter bagning. Den varme gryde giver også den kraftige skorpe og det luftige indre.
Sicilianske favoritter direkte i din indbakke, og lidt ekstra godt fra Sicilien.
