Name: Langtidsbagte tomater
Prep time: 10 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 1 glas
Cuisine: Middelhavskøkken
Ingredients: 250 g cherrytomater; 3 stængler rosmarin eller oregano; havsalt; ca. 2 dl olivenolie

Langtidsbagte tomater

Tomater bagt langsomt med urter og havsalt, til al sødmen træder frem. Et glas solskin du kan gemme.

Når du vælter dig i tomater, kan det være svært at nå at spise dem alle. Her får du dem til at holde lidt længere, inden de forgår, for de langtidsbagte tomater smager fantastisk.

Brug dem i gryderetterne, på den hjemmelavede pizza, til en omgang italiensk antipasti eller på ostebordet med kiks. Du kan bruge dem til mangt og meget.

Sådan opbevarer du dem

Mens tomaterne stadig er varme, lægger du dem i et glas der kan lukkes tæt. Hæld olie over, til det lige dækker tomaterne.

Sæt låg på og lad dem køle af i glasset. Olien beskytter tomaterne og optager samtidig deres smag, så du får en aromatisk olie med i købet.

Færdige langtidsbagte tomater i olie — Dækket af olie holder tomaterne, og olien bliver lige så lækker.

Giver1 glas

Aktiv tid10 min

Tilberedningop til 5 timer

SværhedNem

Ingredienser

250 g cherrytomater
3 stængler rosmarin eller oregano
SIKANI havsalt Extra Fino
ca. 2 dl olivenolie

Sådan gør du

Skær tomaterne i halve eller kvarte og læg dem med kødsiden opad på en bageplade.
Drys salt og de tørrede urter over, og dryp et par dråber olivenolie på tomaterne.
Bag tomaterne i ovnen ved 100 grader i op til 5 timer.

Godt at vide

Den lave temperatur tørrer tomaterne langsomt ind i stedet for at koge dem. Vandet fordamper, sødmen koncentreres, og smagen bliver intens.
Mens tomaterne stadig er varme, lægger du dem i et glas der kan lukkes tæt. Hæld olie over, til det lige dækker. Sæt låg på og lad dem køle af.

Tip fra Sikani: Smid et fed hvidløg eller et par friske basilikumblade i glasset sammen med tomaterne. Smagen trækker over i olien og gør den ekstra god.