10-15 stykker
ca. 1,5 timer
Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt æg og olie og rør godt. Til sidst tilsættes græskarkødet, der blandes godt i dejen.
Du kan vælge, om du vil lave én stor kage eller muffins. Jeg plejer at putte bagepapir i et stort ildfast fad (ca. 20 x 30 cm) og hælde dejen deri. Kagen bages ved 175 grader i 45 minutter. Stik i kagen med en kniv for at se, om der følger ubagt dej med op. Gør der det, bages kagen i yderligere nogle minutter.
Vælger du at lave dem som muffins er der nok til 24 stk. Jeg bruger papirforme i to muffinforme og bager ved varmluft 175 grader i ca. 15 min.
Du kan pynte, som du har lyst til. Måske bare en glasur af flormelis eller, som vi har gjort, med en smør/flødeost-creme. Dog skal du huske, hvis du vælger at lave pynt til kagen i fondant, at pynte den i sidste øjeblik, da fondanten ellers gerne vil ”smelte”. Alternativt kan du lave italiensk marengs, som ikke får fondanten til at smelte.
1 del smør (200g), jeg bruger usaltet smør til smørcreme, men det er en smagssag.
1 del flødeost (200 g)
ca. 2,5 del flormelis (400-500 g)
Lad smørret få stuetemperatur, før du blander det med flødeosten. Pisk de to ting sammen til en cremet og luftig konsistens. Pisk derefter flormelis i lidt ad gangen. Når det hele er pisket til en luftig creme, kan du indfarve den, som du har lyst til. Jeg har brugt pastafarver.
Den er bare bedst. Det bliver en sej masse, som bliver rigtig flot, når du bruger den som frosting på kager
Du skal starte med at lave en sukkersirup. Hæld sukker og vand ned i en gryde og varm det op, over middel varme.
Min erfaring er at lade det koge, stille og roligt, til det kan lave en kugle i koldt vand.
Mens du laver sukkersiruppen, pisker du dine æggehvider stive.
Når sukkersiruppen er klar, hældes den i en meget tynd stråle ned i æggehviderne, mens du fortsat bliver ved med at piske.
Når du har hældt alt sukkersiruppen i, skal du blive ved med at piske, til massen er kølet ned.
