12 portioner
30 minutter
Ingredienser
- 400 g. hvide bønner
- 1-2 fed revet hvidløg
- 1 økologisk citron
- 3 spsk. god trøffelolie, gerne den hvide
- SIKANI havsalt Extra Fino
- Timian
Fremgangsmåde
Læg bønnerne i blød natten over i minimum dobbelt så meget vand som bønner.
Kassér vandet og kog bønnerne godt møre, uden salt.
Dræn bønnerne, gem kogevandet, og kom dem i en foodprocessor eller blender, sammen med SIKANI havsalt og lidt af timianen, revet hvidløg, skal og saft af en økologisk citron.
Blend og smag til med trøffelolien og lidt friskkværnet peber.
Hvis puréen er for fast, kommer du lidt af kogevandet fra bønnerne i, til den har en passende konsistens.
Spis den på et godt stykke brød, eller brug den som dip til grøntsager.