En silkeblød bønnepuré med trøffelolie og timian. Smør den på brød eller brug den som dip.
Hvid bønnepuré er en af de der retter der smager af langt mere end den koster. Møre hvide bønner blendet glatte med citron, hvidløg og en god trøffelolie. Det er enkelt, og alligevel elegant nok til et bord med gæster.
Servér den på et godt stykke brød, eller som dip til sprøde grøntsager. En knivspids SIKANI havsalt Extra Fino og lidt frisk timian samler det hele.
Puréen er alsidig. Smør den tykt på et ristet stykke brød som crostini, eller sæt den frem som dip til gulerødder, agurk og peberfrugt.
Den fungerer også fint som tilbehør til en frokostret, eller som en del af et antipasti-bord sammen med oliven og langtidsbagte tomater.
Brug en økologisk citron, for du skal bruge både skal og saft. Skallen giver en frisk, aromatisk tone, og saften løfter hele puréen og holder den fra at smage fladt.
Riv skallen fint og tilsæt den sammen med saften, lige inden du blender. Smag dig frem, så puréen bliver frisk uden at blive sur.
Sicilianske favoritter direkte i din indbakke, og lidt ekstra godt fra Sicilien.
