Økologisk Pasta

Økologisk pasta

med naturligt lav gluten og højt proteinindhold

Molini del Ponte er et møde mellem gammel viden og moderne teknologi.

Molini del Ponte ligger i Castelvetrano. Nu har fire generationer beskæftiget sig, med uændret lidenskab, for dyrkning af hvede og produktion af mel og semulje. Som det ofte sker, når du er drevet af lidenskab for dit arbejde, ledsages denne lidenskab med topkvalitet af dine produkter.

Familien startede med gendannelse af gamle kornsorter. Det var den nuværende ejer af virksomheden, som på et tidspunkt, hvor fræseindustrien sigtede efter høj produktion på bekostning af biodiversitet.

Pastaen er efterspurgt for dens kvalitet og for det unikke i smagen og aromaer, der er knyttet til territoriet og fræsningsteknikkerne som bliver brugt. Det giver pastaen den autentiske smag og lugt fra hvedens oprindelse.

Pastaen bliver, som melet fra Molini del Ponte, lavet af gamle typer af hvede tilbage fra romernes tid. Kernerne bliver kværnet på møllesten, der stammer tilbage fra slutningen af 1800-tallet.

Økologisk pasta fra Molini del Ponte.

Gendannelsen af ​​gamle korn som Tumminia var et innovativt skridt, som ejeren, Filippo Drago fra Molini del Ponte, tog i en tid, hvor dyrkning og produktion af mel sigtede mod et højt udbytte på bekostning af den biologiske mangfoldighed.

Vores økologiske pasta er produceret med fuldkornssemulje af udvalgte gamle sicilianske durumhveder, formalet med natursten. Pastaerne er  bronzetrukne og tørret langsomt.

Økologisk fuldkornspasta af tumminia– busiate, skruer

Busiato Russello

Håndlavet fuldkornspasta af ældgamle økologisk hård durumhvede, der er dyrket på Sicilien, formalet på stenkværn og bronzetrukne og tørret langsomt.

Dette er en meget proteinrig pasta så den mætter godt. En Italiener beregner ca. 60 g ukogt pasta til hver portion.

Pakke med 500 g.

5/5
Kr. 49,-
Næringsindhold pr. 100g Energi – 1523 kJ/364 kcal Fedt – 1,4 g -heraf mættede fedtsyrer – 0,3 g Kulhydrat – 72,5 g – heraf sukkerarter – 3,0 g Fibre – 9,8 g Protein – 12,5 g Salt – 0,0075 g
Økologisk fuldkornspasta af tumminia – Rigatoni fra Sicilien. Sikani

Fusilli, skruer

Håndlavet, fuldkornspasta af ældgamle økologisk hård hvede, tumminia, der er dyrket på Sicilien, stenmalet, bronzetrukne og tørret langsomt.

Dette er en meget proteinrig pasta så den mætter godt. En Italiener beregner ca. 60 g ukogt pasta til hver portion.

Pakke med 500 g.

5/5
Kr. 49,-
Næringsindhold pr. 100g Energi – 1523 kJ/364 kcal Fedt – 1,4 g -heraf mættede fedtsyrer – 0,3 g Kulhydrat – 72,5 g – heraf sukkerarter – 3,0 g Fibre – 9,8 g Protein – 12,5 g Salt – 0,0075 g
Økologisk fuldkornspasta af tumminia – Rigatoni fra Sicilien. Sikani

Rigatoni, penne

Håndlavet, fuldkornspasta af ældgamle økologisk hård hvede, tumminia, der er dyrket på Sicilien, stenmalet, bronzetrukne og tørret langsomt.

Dette er en meget proteinrig pasta så den mætter godt. En Italiener beregner ca. 60 g ukogt pasta til hver portion.

Pakke med 500 g.

5/5
Kr. 49,-

Næringsindhold pr. 100g

Energi – 1523 kJ/364 kcal
Fedt – 1,4 g
-heraf mættede fedtsyrer – 0,3 g
Kulhydrat – 72,5 g
– heraf sukkerarter – 3,0 g
Fibre – 9,8 g
Protein – 12,5 g
Salt – 0,0075 g

Tagliatelle

Håndlavet fuldkornspasta af ældgamle økologisk hård durumhvede, der er dyrket på Sicilien, formalet på stenkværn og bronzetrukne og tørret langsomt.

Dette er en meget proteinrig pasta så den mætter godt. En Italiener beregner ca. 60 g ukogt pasta til hver portion.

Pakke med 500 g.

5/5
Kr. 49,-
Næringsindhold pr. 100g Energi – 1523 kJ/364 kcal Fedt – 1,4 g -heraf mættede fedtsyrer – 0,3 g Kulhydrat – 72,5 g – heraf sukkerarter – 3,0 g Fibre – 9,8 g Protein – 12,5 g Salt – 0,0075 g
Økologisk fuldkornspasta af tumminia – quadrucci fra Sicilien. Sikani

Quadrucci

Kan bruges i stedet for eks. ris. Små pastastykker, der giver en helt speciel smag til dine retter, hvor du ellers vil bruge pasta.

Håndlavet, fuldkornspasta af ældgamle økologisk hård hvede, tumminia, der er dyrket på Sicilien, stenmalet, bronzetrukne og tørret langsomt. Pakke med 500 g.

5/5
Kr. 49,-
Næringsindhold pr. 100g Energi – 1523 kJ/364 kcal Fedt – 1,4 g -heraf mættede fedtsyrer – 0,3 g Kulhydrat – 72,5 g – heraf sukkerarter – 3,0 g Fibre – 9,8 g Protein – 12,5 g Salt – 0,0075 g

Alle vores økologiske

Økologisk fuldkornspasta – Russello, skruer

BUSIATE RUSSELLO

Håndlavet fuldkornspasta af ældgamle økologisk hård durumhvede, der er dyrket på Sicilien, formalet på stenkværn og bronzetrukne og tørret langsomt.
5/5
Kr. 49,-
Håndlavet Økologisk pasta af semulje

Busiate Duro Siciliano

Håndlavet pasta af økologisk hård semuljehvede, formalet på stenkværn og bronzetrukne og tørret langsomt
5/5
Kr. 49,-
Økologisk pasta – tagliatelle Tumminia

Tagliatelle Tumminia

Håndlavet, fuldkornspasta af ældgamle økologisk hård hvede, tumminia, der er dyrket på Sicilien, stenmalet, bronzetrukne og tørret langsomt.
5/5
Kr. 49,-
Økologisk pasta – tagliolini duro siciliano ad semuljehvede

Tagliolini Duro Siciliano

Tagliolini Duro Siciliano, pasta af økologisk hård semuljehvede, bronzetrukne og tørret langsomt.
5/5
Kr. 49,-