Author Archive | sikaniadmin

Chokoladekage uden mel

250 g usaltet smør 1 ¼ dl stærk kaffe 250 g god mørk chokolade 200 g rørsukker 4 sammenpiskede æg et nip SIKANI Sea Salt ekstra fino. Tænd ovnen på 175 grader. Chokoladen smeltes i kaffen ved svag varme. Smør og sukker tilsættes, og der røres, til det er smeltet. De sammenpiskede æg vendes i, […]

Læs videre

Cremet hvid bønnepuré med trøffelolie og timiansalt

400 g. hvide bønner 1-2 fed revet hvidløg 1 økologisk citron 3 spsk. god trøffelolie, gerne den hvide SIKANI Timiansalt   Læg bønnerne i blød natten over i minimum dobbelt så meget vand som bønner. Kassér vandet og kog bønnerne godt møre, uden salt. Dræn bønnerne, gem kogevandet, og kom dem i en foodprocessor eller […]

Læs videre

Græskarkage

Med denne opskrift får du ikke bage en kageopskrift, men helt fantastiske idéer til Halloweenpynt kreeret af Christina Saugmann. Kagen her skal bages dagen før. Bager du den samme dag, som du skal bruge den, smager den ikke godt. Du kan også bruge squash eller gulerødder til denne opskrift. Den smager nemlig godt hele året. […]

Læs videre

Randis kålsalt med Randi-dressing

Denne kålsalat, der er meget næringsrig og flot med sine farver. Jeg har fået opskriften af Randi – en dejlig kvinde, som jeg har lært at kende på det “Basiskursus for anlægsgartnere”, jeg pt tager, og hun har målrettet sin mad med henblik på at tabe sig på en god og nærende måde. Her får […]

Læs videre

Græskarsuppe

4-6 personer 1 hokkaido græskar uden kerner og skræl – giver ca 700 g kød 1 løg 1 spsk. karrypasta – jeg brugte Ravigotte 1 spsk. olivenolie 2 fed hvidløg 1 liter grønsagsbouillon Kokosmælk eller piskefløde kan tilsættes SIKANI organic Sea Salt, fino Evt. lidt SIKANI tørret chili, om du vil have en suppe med […]

Læs videre

Kærnemælks-Panna Cotta

til 6 personer 3 blade husblas 3 dl piskefløde 100 g rørsukker Korn af 1 vaniljestang 3 dl kærnemælk Saft og skræl af 1 citron Husblasen udblødes i koldt vand. Fløde, sukker og vanilje hældes i en gryde og bringes til kogepunktet. Vrid husblasen fri for vand og rør den ud i den varme fløde, […]

Læs videre

Salat lavet på kogt oksesteg og diverse kerner

Retten passer som hovedret til 4 personer eller til 6-8 som frokostret og er lige god varm som kold. 1 kg oksegrydesteg Spelt-, byg- og rugkerner 3 forårsløg 3 gulerødder 2 søde røde peberfrugter Diverse så som cashew, valnød, pinjekerner ristede majs m/chilinødder, rosiner Jeg har brugt både spelt-, byg- og rugkerner, men du kan […]

Læs videre

LAMMEKØLLE Á LA SIDOTI SICILIANO

Til 4-6 personer alt afhængig af øvrige retter. 1 lammekølle ca. 2 kg Hakkede friske urter – basilikum, rosmarin og persille Hvidløg, salt og knust peber Dagen før lammekøllen skal serveres, fyldes en beholder stor nok til, at køllen kan være i den med vand, og så meget salt opløses deri, at en kartoffel kan […]

Læs videre

Blinis med stenbiderrogn

Denne forret lavede vi til en påskemiddag. Beregn ca. 35 g stenbiderrogn pr. person. Rør lidt SIKANI havsalt til fisk i rognen inden servering. Cremefraiche eller skyr irørt hakkede rødløg. Denne gang har jeg valgt at give retten et ekstra lille pift med en topping af blækspruttemiks købt færdig hos fiskemanden. Spørg, hvad din fiskehandler […]

Læs videre

Kødboller – Polpette alla siciliana

Disse lavede vi til en valentinsmiddag. Se opskriften på tomatsaucen, eller print hele opskriften ud. (kødboller) til 4 pers. 500 g økologisk oksefars 1 æg Lidt frisk basilikum og persille 4 spsk. revet parmesan ost 2 skiver hvidt brød Rasp SIKANI Sea Salt med timian SIKANI Sea Salt med rosmarin Peber 2 skiver hvidt brød, […]

Læs videre

Website made in Wordpress by www.saugmanngrafik.dk